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怪味苦瓜收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 苦瓜250克
- 调料：
- 盐2克
- 酱油5克
- 白砂糖5克
- 醋5克
- 芝麻酱5克
- 辣椒油30克
- 花椒粉3克
- 香油5克
- 味精2克
- 芝麻10克
怪味苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
芝麻酱放进碗内，放入酱油、精盐、白糖、醋调匀，再加入红油辣椒、花椒面、香油、味精、熟芝麻，调成怪味味汁。苦瓜切去两端，对剖成两半，去除内部的瓜瓤、洗净，切成5厘米长、6毫米见方的条，再放进沸水锅中焯水，待煮至苦瓜条断生，捞出，加精盐、香油拌匀，摊开晾冷。苦瓜条放在盆中，加入调好的怪味汁拌匀，最后装在盘中，表面撒上熟芝麻即成。
