北芪莲藕炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；

• 步骤 2：

  将莲藕刮皮，洗净，切块；

• 步骤 3：

  将黄芪（北芪）、陈皮洗净；

• 步骤 4：

  将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；

• 步骤 5：

  撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；

• 步骤 6：

  至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。