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素肉松的做法~胡萝卜版收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 胡萝卜 2根
- 耗油 5毫升
- 生抽 8毫升
- 五香粉 3-4毫升
- 黑胡椒粉 3毫升
- 肉桂粉 3毫升
- 糖 适量
- 盐
素肉松的做法~胡萝卜版的做法步骤
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步骤 1：
胡萝卜榨汁后过滤残渣，将残渣充分挤去水分，挤得越干越好，可以节省后面制作的时间；如果没有榨汁机，可以先用擦丝器把萝卜擦成细丝，然后切得粉碎，包入纱布挤去水分，这样的萝卜渣含水量会更多一些，炒制的时间也会长一些。
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步骤 2：
将所有调料和萝卜渣混合，小火慢慢翻炒均匀。炒之前锅底可以放很少量的油，如果锅不沾可以连油也省略，我没放油。
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步骤 3：
锅内的萝卜渣会慢慢变色、变干、变少，炒的时候就可以感觉到水分的蒸发，伴随着淡淡的萝卜的气味一起挥发掉了。
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步骤 4：
持续翻炒，直到最后水分蒸发的差不多，萝卜渣外形变得像肉松一样细碎干松，颜色由橘黄变成金黄，即可关火。
