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步骤 1：
1/2个青木瓜去皮去籽，用多功能擦板刨成丝状。
步骤 2：
放入冰水中浸泡半个小时以上后沥干水分，可以去除涩味。
步骤 3：
40g豇豆洗净切成段，半根胡萝卜去皮刨成丝，4个樱桃番茄对半切开，3根小辣椒、4瓣大蒜提前切碎。
步骤 4：
豇豆段放入加了少许盐的沸水中焯熟，约1分钟左右。不用焯太久熟了即可，否则会影响口感。
步骤 5：
焯好的豇豆取出过凉开水，沥干水分待用。
步骤 6：
制作泰式甜辣酱：将提前切碎的小辣椒、大蒜放入石臼中捣烂；没有石臼的可以将小辣椒和大蒜放入碗中，用刀柄或是擀面杖捣碎。
步骤 7：
1个青柠檬切开挤汁、再接着加入40g棕榈糖、25g鱼露混合均匀，捣成酱汁。
步骤 8：
将提前准备好的青木瓜丝、豇豆段、胡萝卜丝、樱桃番茄放入大碗中，加入泰式甜辣酱拌匀后装盘。
步骤 9：
最后，取20g去皮花生碎撒在表面做装饰即可。泰式青木瓜沙拉开吃吧！
1、青木瓜，因熟到快要掉地时外皮才黄，故名青木瓜。青木瓜要挑选皮光滑，青色要亮，不能带有斑的。
2、鱼露的味道比较重，加入时可逐渐加量品尝。
3、棕榈糖，又称椰糖，其糖的配料是以棕榈果，椰子和甘蔗为主，属于混合糖是一种天然食材，色泽为深棕色，是东南亚国家很普遍的居家甜品原料。没有可以用细砂糖替代，但风味略有差异。
