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糖醋茄子收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 长茄子 两根
- 红尖椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 盐 1茶匙
- 酱油 1茶匙
- 米醋 2茶匙
- 干淀粉 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 味精 1/2茶匙
- 植物油 适量
- 葱 适量
糖醋茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子去皮，切小块
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步骤 2：
茄子加干淀粉拌匀
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步骤 3：
红尖椒切菱形片，蒜瓣切片，葱切末
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步骤 4：
盐，白糖，米醋，酱油，干淀粉，味精，加适量水调成味汁
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步骤 5：
起油锅烧至六成热，放入茄子块煎至茄子微黄变软
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步骤 6：
倒入调好的味汁略炒
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步骤 7：
再放入蒜片，红椒片和葱末
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步骤 8：
快去翻炒30秒即可
小贴士
1，茄子先用干淀粉拌匀后再煎，会比较省油
2，料汁最好提前调好，入锅前要充分搅匀
3，如果茄子皮毕竟老，应该把皮削掉再烹制，这样做出的茄子口感才细嫩
