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鲜虾咸水饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 糯米粉300克
- 辅料：
- 猪腿肉150克
- 猪肉(肥)150克
- 虾仁150克
- 冬笋80克
- 澄粉40克
- 香菇（鲜）10克
- 调料：
- 盐15克
- 味精15克
- 白砂糖30克
- 香油1克
- 胡椒粉1克
鲜虾咸水饺的做法步骤
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步骤 1：
馅:所有猪后腿肉、肥猪肉、鲜虾仁、冬笋、香菇切碎，放入热油中炒匀，加少许清水炒熟，再加盐15克、味精15克、糖30克、麻油、胡椒粉及生粉水勾芡即成。
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步骤 2：
皮:锅中倒入5杯清水，砂糖以及猪油，一起煮开，加糯米粉、澄面（澄粉加水）调匀后盛起，放案板上揉匀，搓成长条后切成小段，擀成薄片。
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步骤 3：
将馅放入面皮中包成饺形。
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步骤 4：
锅中倒入500克油烧开，关火后放入咸水饺，待水饺浮起时，开中火炸至金黄色，捞起沥干即可。
