红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  需要的食材，

• 步骤 2：

  排骨冷水下锅，

• 步骤 3：

  烧至水开，然后撇去浮沫

• 步骤 4：

  把排骨捞出来装盘

• 步骤 5：

  锅内放适量油，把冰糖放进去（油温不用太高的时候放，）

• 步骤 6：

  可以用菜铲把冰糖敲碎，

• 步骤 7：

  不断的搅冰糖，至糊状，（掌握不好火候的话，不用等到冰糖成焦糖色，容易有苦味），就可以下排骨了

• 步骤 8：

  下排骨，不停翻炒，就是炒糖色，加入酱油，生抽，

• 步骤 9：

  放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱姜，翻炒

• 步骤 10：

  翻炒后

• 步骤 11：

  加水，我是加了两碗水，水最好一次加够，加完水也可以放进去几颗冰糖

• 步骤 12：

  小火炖

• 步骤 13：

  炖30到45分钟，这是我炖了20分钟以后

• 步骤 14：

  最后大火收汁，加入盐，可以不用收的太干，留点汤汁拌饭超下饭的

• 步骤 15：

  OK