海鲜什锦豆腐煲的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩豆腐焯水，去豆腥味；

• 步骤 2：

  鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；

• 步骤 3：

  海蛎洗净去贝壳；

• 步骤 4：

  鲜虾去头、壳；

• 步骤 5：

  干贝洗净水发；

• 步骤 6：

  香菇去蒂切菱形片；

• 步骤 7：

  大青蒜切马蹄形；

• 步骤 8：

  蒜头去皮，切两头待用；

• 步骤 9：

  锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；

• 步骤 10：

  捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；

• 步骤 11：

  1加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。