东北菜，让人瞅一眼便觉得是热闹且暖心的，特别是今天的这道菜，之所以说是“最让人喜欢”，因为它兼具了四大要点：
第一、 好做，不需要精湛的厨艺也能烹制出一大锅美味来；
第二、 营养全面，看这一大锅里面，晕的素的、五颜六色的，人体需要的什么都有了；
第三、 暖心暖胃，在这寒冬岁月里，弄一大锅上了桌，餐桌热了、屋子热了的时候，心与胃也热了
第四、 经济实惠，即便是现在猪肉长价了，但比起另外一些精致的养生汤，东北乱炖还是实惠得了得的。
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉
- 猪小排
- 豆角
- 西红柿
- 长茄子
- 土豆
- 青椒
- 南瓜
- 姜
- 葱
- 东北大酱
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 大料
- 花椒
- 桂皮
东北乱炖的做法步骤
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步骤 1：
五花肉、猪小排洗净焯水
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步骤 2：
猪小排、西红柿、土豆、南瓜、青椒切块，豆角、茄子切条
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步骤 3：
锅内放油，六成热时，放入葱姜煸出香味后，放入五花肉和小排，炒变色后烹入料酒、下大酱炒匀
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步骤 4：
下入西红柿炒出红油，放入大料、花椒、桂皮，加开水没过肉，改小火炖四十分钟至一个小时
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步骤 5：
依次放入土豆、豆角、南瓜、茄子，炖烂，加少许盐（因为大酱已有咸味）、鸡精调味，临起锅前再放入青椒，断生即可。
