Fluff焦糖巧克力戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材，可可粉和低筋面粉分别过筛备用。

• 步骤 2：

  玉米油、牛奶（或水）和幼砂糖隔水加热，搅拌均匀至糖化。

• 步骤 3：

  加入过筛的可可粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  离火

• 步骤 5：

  趁热加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 6：

  蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均匀

• 步骤 7：

  蛋清分3次加入fluff焦糖棉花糖，打至9分发

• 步骤 8：

  取1/3蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩下的蛋白中切拌均匀

• 步骤 9：

  装入模具中，放入预热好的烤箱，150度烤45分钟左右

• 步骤 10：

  烤好的戚风蛋糕，出炉震两下震出热气，倒扣晾凉，完全凉透后脱模

• 步骤 11：

  准备做慕斯所以脱模后切了三片