油焖笋菇的做法步骤

• 步骤 1：

  冬笋切长片；

• 步骤 2：

  水发香菇切去蒂，用沸水焯出；

• 步骤 3：

  将锅放油烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；

• 步骤 4：

  锅中加植物油，烧热，加葱姜、花椒炒出香味；

• 步骤 5：

  加入高汤、味精、盐和适量白糖调味，放入冬笋、香菇慢火煨焖入味；

• 步骤 6：

  最后将汤汁收干，淋花椒油，取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。