咖喱炖牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化）

• 步骤 2：

  烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边；

• 步骤 3：

  放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀；香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;

• 步骤 4：

  往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时；

• 步骤 5：

  在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。

• 步骤 6：

  第1幅主要材料,还有一些香料没拍出来

• 步骤 7：

  第2幅放进洋葱炸香

• 步骤 8：

  第3幅加入南姜蓉

• 步骤 9：

  第4幅放牛肉

• 步骤 10：

  第5幅放进各种香料,豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多(郁金粉不是黄姜粉,要区分开)

• 步骤 11：

  第6幅加进清水,数量以盖过牛肉为好,然后放咖喱叶

• 步骤 12：

  第7幅放椰浆(不是椰奶)

• 步骤 13：

  第8幅盖上盖子,小火炖2小时

• 步骤 14：

  第9幅出锅前加入椰奶,就OK了!