香蕉戚风奶油蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  香蕉用叉子压成细细的泥

• 步骤 2：

  加入牛奶、玉米油、君度力娇酒搅拌均匀

• 步骤 3：

  筛入低粉搅拌至无干粉即可

• 步骤 4：

  分离蛋清蛋黄，香蕉糊加入蛋黄搅匀至无颗粒，即为蛋黄糊

• 步骤 5：

  蛋白分3次加入糖，打发至尖角略长微微向下的9分发（或者小短尖状态亦可）

• 步骤 6：

  1/3蛋白霜加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

• 步骤 7：

  倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀

• 步骤 8：

  装入模具（2个4寸活底蛋糕模），刮平表面并轻轻震去大气泡；烤箱实际预热至150度（请根据自家烤箱的脾气调节温度和时间），中下层，45~50分钟；出炉后从20cm的高度震一下模具，立即倒扣，完全冷却后再脱模

• 步骤 9：

  一个蛋糕切出约2cm厚的2片

• 步骤 10：

  淡奶油加入糖和君度力娇酒打至8分发

• 步骤 11：

  用wilton2D花嘴（或任意喜欢的花嘴）挤满表面，再放上一片蛋糕，再次挤满表面；放上金桔片和蓝莓即可（我随手摘了朵紫罗兰放在了表层作装饰）

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品