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尖椒炒鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鲫鱼600克
- 辅料：
- 芝麻10克
- 辣椒(青
- 尖)20克
- 辣椒(红
- 尖
- 干)20克
- 辣椒(红
- 尖)20克
- 调料：
- 植物油30克
- 辣椒酱15克
- 花椒3克
- 盐3克
- 料酒15克
- 味精2克
- 大葱10克
- 姜5克
- 大蒜（白皮）5克
尖椒炒鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；
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步骤 2：
青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；
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步骤 3：
姜、蒜切片，葱切花；
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步骤 4：
炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香，放入白条鱼略炒，加入料酒、精盐、味精炒匀，撒入葱花、熟芝麻即可。
