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辣子肉片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉(瘦)300克
- 青椒200克
- 辅料：
- 辣椒(红
- 尖)100克
- 调料：
- 鸡蛋清30克
- 酱油20克
- 胡麻油10克
- 盐3克
- 味精2克
- 淀粉(豌豆)15克
- 姜5克
- 大葱5克
- 植物油30克
辣子肉片的做法步骤
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步骤 1：
青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；
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步骤 2：
淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；
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步骤 3：
葱姜洗净，均切成末；
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步骤 4：
猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；
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步骤 5：
锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；
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步骤 6：
用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；
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步骤 7：
放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。
