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鱼香滑肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肉(瘦)300克
- 辅料：
- 竹笋100克
- 木耳(干)50克
- 调料：
- 泡椒30克
- 酱油10克
- 白砂糖10克
- 醋10克
- 姜10克
- 大葱10克
- 大蒜（白皮）10克
- 盐3克
- 味精1克
- 淀粉(豌豆)25克
- 植物油20克
鱼香滑肉的做法步骤
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步骤 1：
青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。
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步骤 2：
猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
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步骤 3：
将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
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步骤 4：
锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
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步骤 5：
再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
