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粉皮白肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 瘦肉6两
- 粉皮5张
- 葱1条
- 芫荽1棵
- 红辣椒1只
- 蒜茸2茶匙。
- 辅料：
- 调料
- 糖
- 麻油各少许。拌料：
- 生抽
- 老抽各1汤匙
- 盐1/4茶匙
- 糖1茶匙
- 滚水3汤匙
- 胡椒粉
- 麻油
- 辣椒油各少许。
粉皮白肉的做法步骤
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步骤 1：
将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。
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步骤 2：
将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。
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步骤 3：
切葱花，切红辣椒丝，切碎芫荽；将拌料煮滚，放入蒜茸、葱花、芫荽及椒丝调成葱蒜汁。
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步骤 4：
将肉片放粉皮上，食时蘸葱蒜汁。
