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泡椒酸辣鸭胗收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸭胗 500克
- 泡萝卜 200克
- 小米椒 8个
- 泡椒 15个
- 蒜头 3瓣
- 生姜 5片
- 香菜 1棵
- 生抽 2勺
- 醋 3勺
- 糖 1小勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 适量
泡椒酸辣鸭胗的做法步骤
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步骤 1：
鸭胗洗净切成一厘米左右厚的小段，入滚水锅里焯去血水，捞出待用。
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步骤 2：
小米椒去蒂，和泡椒切成小段。
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步骤 3：
泡萝卜全部切成丁。
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步骤 4：
蒜头剁碎，所有食材备齐，准备下锅炒。
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步骤 5：
锅里放少许油，下入一勺豆瓣酱和生姜片炒出红油，放入鸭胗和一小勺白糖，一起翻炒。
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步骤 6：
翻炒一分钟后，把泡椒，小米椒，泡萝卜丁放入一起翻炒，再加入醋，生抽，料酒炒匀。最后用淀粉勾个芡。即可出锅(这张照片拍糊了，将就着看吧，哈哈。）
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步骤 7：
出锅啦！
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步骤 8：
成品图
小贴士
泡椒和小米椒的用量可以根据个人对辣度的承受能力，酌量增减。炒的过程中如果要糊锅，可以加入适量的水，以防糊锅。
