微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
拔丝白薯球收藏
浏览 16200
收藏 9
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 白薯(又叫地瓜) 400克
- 桂花酱 2克
- 芝麻油 少许
- 白糖 200克
- 花生油 500克(耗50克)
拔丝白薯球的做法步骤
-
步骤 1：
准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。
-
步骤 2：
2．烹调：炒勺放旺火上，加花生油烧至七成热，放入白薯球，炸至呈金黄色捞出，炒勺内留油约20克，放入白糖，炒至呈金黄色，并冒青烟起气泡时，迅速倒入白薯球，加入桂花酱，颠翻均匀，使糖汁均匀挂在��的周围。先在盛盘上抹少许芝麻油，将球倒入盘内，迅速送到食客桌上，食时可以当即拔出糖丝。
-
步骤 3：
上桌前为防止糖液粘筷，先端上一碗清凉水，先将筷子蘸水，然后挟拔丝糖球。食者应尽快下筷，防止凉后凝固，丝就拔不出了。
