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步骤 1：
将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
步骤 2：
将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
步骤 3：
炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。
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