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五彩豆芽收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 绿豆芽150克
- 辅料：
- 柿子椒75克
- 青椒75克
- 木耳(水发)50克
- 豆腐干75克
- 猪肉(瘦)75克
- 调料：
- 料酒10克
- 大葱10克
- 姜10克
- 盐5克
- 白砂糖5克
- 味精2克
- 淀粉(豌豆)15克
- 花生油40克
- 胡麻油10克
五彩豆芽的做法步骤
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步骤 1：
将绿豆芽掐去两头，洗净，沥净水；
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步骤 2：
青椒、红椒、木耳分别洗净，均切成均匀的丝；
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步骤 3：
干豆腐切成4厘米长的丝；
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步骤 4：
猪肉洗净，切成4厘米长的细丝，用湿淀粉10克（淀粉8加水）抓匀上浆；
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步骤 5：
锅内加油烧热，放入肉丝炒散，放入葱（切丝）、姜（切丝）、干豆腐丝、料酒、精盐、白糖、鲜汤烧开；
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步骤 6：
放入绿豆芽、木耳、青红椒丝炒匀，至嫩熟，加入味精，用湿淀粉15（淀粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
