凉拌绿豆芽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  黄瓜刨细丝，火腿片切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切段。

• 步骤 3：

  

  将醋，味极鲜酱油，香油，盐，白糖，辣椒油都倒入小碗内搅拌均匀至融化。

• 步骤 4：

  

  绿豆芽提前摘掉根，一根一根的过程有点难熬，清洗干净沥干水分。

• 步骤 5：

  

  起锅水开后，倒入绿豆芽，焯水30秒左右（一定不要焯水时间过长）捞出过凉水或冰水后（凉开水或矿泉水，不是生水）沥干水份备用。

• 步骤 6：

  

  将过水沥干水份的绿豆芽放入一个干净的盆或大碗中，依次将切好的胡萝卜，火腿，黄瓜，蒜末也码入。

• 步骤 7：

  

  再将步骤3碗里调好的汁倒入，调拌均匀入味即可。

• 步骤 8：

  

  装盘

• 步骤 9：

  

  成品图