自制凉皮的做法步骤

• 步骤 1：

  称400g面粉加一小勺盐

• 步骤 2：

  一点点往里加水小半碗水的量 ，干一点没关系静置15分钟

• 步骤 3：

  往面盆里加水开始洗面

• 步骤 4：

  用揉面的方式洗出里面的粉浆 洗出来的粉浆倒入一个大容器里 在原来的面盆里加清水继续洗 重复多次直到洗不出粉浆

• 步骤 5：

  将多次洗面的粉浆倒入一个大容器后静止4 5个小时后 沉淀后轻轻的将容器里上面那层水倒掉 搅匀剩下来就是用来蒸的凉皮粉浆

• 步骤 6：

  刚刚洗面洗不出颜色剩下的即为面筋 上锅蒸30分钟切小块备用

• 步骤 7：

  水烧开开始蒸凉皮 粉浆最好过滤一遍

• 步骤 8：

  凉皮坐锅蒸1-2分钟就可以了

• 步骤 9：

  蒸好的凉皮上刷薄薄一层油 叠加的时候就不会粘在一起

• 步骤 10：

  一起切成条状 散开就可以了 下面就来备料吧

• 步骤 11：

  取一只碗 加入适量 鸡精 盐 陈醋 生抽

• 步骤 12：

  放凉皮 码上备好的黄瓜丝 蒜末 最后来一勺自制油泼辣子

• 步骤 13：

  加入刚刚蒸好的面筋 开拌 妈妈再也不用担心我吃不到凉皮 饿肚子了