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步骤 1:
将肉切成250克重的大块,用水泡20分钟,将肉刮洗干净。
步骤 2:
锅内放入水烧开,将肉打个水焯捞出。
步骤 3:
锅内加入水,调料,香料(包在纱布内)和硝酸钠2克,开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。
步骤 4:
把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上,锅内再放入白糖,盖上盖加热冒黄烟时离火,熏2分钟左右即好。
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