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猪肉炖粉条收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 五花带皮猪肉500克
- 粉条
- 100克
- 大白菜叶250克
- 香菜10克。辅料：
- 食油
- 酱油
- 绍酒
- 白糖
- 精盐
- 味精
- 花椒
- 大料
- 桂皮
- 葱段
- 姜块。
猪肉炖粉条的做法步骤
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步骤 1：
将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
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步骤 2：
用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
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步骤 3：
将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
