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十香醉排骨收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪里脊肉400克
- 辅料：
- 荸荠50克
- 调料：
- 酱油20克
- 白砂糖10克
- 香醋10克
- 番茄酱20克
- 浓缩橘汁15克
- 咖喱3克
- 芝麻酱10克
- 香油10克
- 味精2克
- 大葱10克
- 大蒜（白皮）10克
- 姜5克
- 淀粉(蚕豆)10克
- 花生油40克
十香醉排骨的做法步骤
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步骤 1：
将猪里脊肉横切成5厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l厘米的长条；
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步骤 2：
淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
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步骤 3：
将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；
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步骤 4：
马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；
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步骤 5：
葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
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步骤 6：
将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；
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步骤 7：
锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
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步骤 8：
沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
