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卤五花肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 一斤
- 盐 一小勺
- 酱油 一勺
- 蒜头 3小瓣
- 辣椒 个人口味
- 姜 一小块
- 葱姜蒜 个人喜爱
- 八角 3颗
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 老抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 1勺
卤五花肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉改刀，但是不要切断。
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步骤 2：
凉水下锅，放入葱、姜、蒜、八角、料酒，煮10分钟左右，煮出血水。
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步骤 3：
肉里的脏东西以及血水都煮出来了。
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步骤 4：
凉水清洗干净。
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步骤 5：
控出水分。
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步骤 6：
锅里放少许的油，再加一勺糖，炒至糖发红变色。
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步骤 7：
放入五花肉，煎至两面金黄。
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步骤 8：
放入佐料，葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒，炒出香味。
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步骤 9：
放入能莫过五花肉的温水，并加入一勺老抽，上颜色。
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步骤 10：
加入一勺酱油。
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步骤 11：
加入一点蚝油。
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步骤 12：
加入一点十三香。
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步骤 13：
加入一点盐，不要多，要不就咸了。
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步骤 14：
大火煮开转小火，大约50～60分钟左右，出锅！
