微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
花生焖猪蹄收藏
浏览 134886
收藏 12
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪蹄 500g
- 姜 3片
- 葱 2根
- 冰糖 3颗
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 带皮花生 200克
- 大料 适量
- 干辣椒 8个
- 蒜头 3瓣
花生焖猪蹄的做法步骤
-
步骤 1：
准备食材：将猪蹄剁洗干净，冷水入锅煮出血沫过冷水冲洗备用。花生提前半小时泡水。姜切片、蒜拍扁、干辣椒擦干净、冰糖、大料备好……
-
步骤 2：
锅热油，依次放入冰糖融化、姜和大料（八角 草果 桂皮）
-
步骤 3：
放入处理好的猪蹄翻炒上色。
-
步骤 4：
用锅铲量：放入一铲料酒去腥，一铲老抽、2铲生抽翻炒上色。
-
步骤 5：
上色完成。
-
步骤 6：
放入电压煲，加入适量开水。按下蹄筋键焖煮，我家的锅蹄筋是50分钟。没高压锅都就直接小火焖煮至软糯……
-
步骤 7：
焖煮软后倒出锅里调入适量盐，中火收汁。
-
步骤 8：
装盘，撒葱花！完成。
小贴士
我是四川人，所以放了比较多的辣椒；不吃辣的可以省略掉……
看豆果上面菜谱做出来的焖猪蹄都是偏甜……本来猪蹄就有点腻，作为四川人个人感觉偏甜的吃起来就更腻了……所以我按自己口味改动了一下感觉还不错，分享给大家！
热门菜谱
