绵软轻乳酪蛋糕

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绵软轻乳酪蛋糕收藏

浏览 164092 收藏 9 时间 1小时以上 配菜(中级)
一缕清淡 2017年07月10日发布

所需食材

  • 奶油奶酪 125g
  • 酸奶油 25g
  • 柠檬汁(打发蛋白用) 几滴
  • 黄油 25g
  • 纯牛奶 65g
  • 玉米淀粉 10g
  • 白砂糖 30g
  • 低筋面粉 25
  • 鸡蛋(蛋清蛋白分离开) 3枚

小贴士

1.保证盛装蛋清的容器无油无水,蛋清里无夹杂蛋黄。
2.搅拌蛋糊时,尽量不要转圈搅拌,避免蛋消泡。
3.乳酪糊入模后,要震模排出大气泡,让让蛋糕组织气孔更细。
4.乳酪蛋糕烤熟放凉后一定要放入冰箱内冷藏后在食用。