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步骤 1:
将奶油奶酪与牛奶和玉米油混合
步骤 2:
水浴加热
步骤 3:
搅拌至充分融合顺滑,即可关火
步骤 4:
分两次加入蛋黄,将蛋黄糊搅拌均匀
步骤 5:
筛入粉类,搅拌均匀
步骤 6:
蛋白中加少许柠檬汁和食盐,分3次加入白糖,打发至湿性发泡
步骤 7:
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,搅拌均匀
步骤 8:
倒回蛋白盆中
步骤 9:
搅拌均匀
步骤 10:
将蛋糕糊倒入铺有油布的模具,轻轻震几下
步骤 11:
烤箱底部放盛水的烤盘,上下火180度预热好,将蛋糕放在烤盘上,烘烤85分钟
步骤 12:
表面上色均匀后即可出炉,不用倒扣,稍冷却即可脱模
步骤 13:
成品图
步骤 14:
步骤 15:
步骤 16:
1.根据各人喜好调整加糖量 2.柠檬汁可用白醋代替 3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 4.此方可做214x100x55(毫米)椭圆形模具蛋糕一个
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