冬吃萝卜夏吃姜——仔姜炒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭子洗干净，斩件，焯去血水，在洗干净

• 步骤 2：

  仔姜刮去外皮，洗净，切薄片，

• 步骤 3：

  锅里放油，放老姜煸炒，放鸭子，煸炒至干水，加酒继续炒干，放冰糖炒至糖溶化，放酱油炒上色，

• 步骤 4：

  加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水），煮开后，放入仔姜片，焖至鸭子熟透，软烂，这时，水也差不多干了，放蚝油，炒匀，大火收汁。