冬笋肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉横切断纹理成薄片，用生抽、白胡椒、鸡蛋、生粉、咸盐、姜末搅拌均匀上劲，腌制待用。

• 步骤 2：

  随后切冬笋成丝，在开水锅中焯一下，去笋的涩味。香芹也切丝焯一下。

• 步骤 3：

  锅中底油六成热，放入牛肉片翻炒至变色有了香味，随即放入葱姜蒜末翻炒出香，然后放笋丝、香芹丝，煸炒均匀，放老抽、生抽、咸盐等调味品调味出锅即可。