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凉拌瓜皮收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西瓜皮500g
- 香油1茶匙（5ml）
- 盐2茶匙（10g）
- 蒜茸2茶匙（10g）
- 花椒1茶匙（5g）
- 香醋1汤匙（15ml）
- 香菜1棵
- 朝天椒3个
- 油2汤匙（30ml）
凉拌瓜皮的做法步骤
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步骤 1：
将深绿色的外侧瓜皮用刀削掉，内侧的红瓤片干净，再切成1cm粗、5cm长的小条。香菜洗净，切碎。朝天椒切碎。
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步骤 2：
在瓜条中调入盐，混合均匀后腌制10分钟，再用清水冲洗掉析出的苦水及盐分，随后挤干水分待用。
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步骤 3：
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将花椒放入，小火慢慢炸制3分钟，制成花椒油并放凉。
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步骤 4：
在瓜条中调入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均匀，最后撒入香菜碎即可。
