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南瓜炒米粉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南瓜 300g
- 鲜香菇 3朵
- 虾米 20g
- 里脊肉 100g
- 米粉 1小把（约100g）
- 香葱 2根
- 生抽 1茶匙（5ml）
- 胡椒粉 2g
- 干淀粉 1茶匙（5g）
- 料酒 1茶匙（5ml）
- 鸡精 1茶匙（5g）
- 盐 1茶匙（5g）
- 油 1汤匙（15ml）
南瓜炒米粉的做法步骤
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步骤 1：
南瓜去皮去籽，洗净，切成细丝。米粉用水泡至柔软。虾米用温水冲洗干净。香菇以流动的水冲洗干净表面杂质，切成薄片。香葱择洗干净，切成4cm长的段。
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步骤 2：
里脊肉冲洗干净，沥干水分，切成细丝，调入生抽、胡椒粉、干淀粉、料酒，抓拌均匀，腌制5分钟。
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步骤 3：
大火烧热锅中的油至七成热，放入腌好的肉丝，煸炒至肉丝变色，盛出待用。
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步骤 4：
炒锅中放入香葱段爆香，之后放入香菇片和虾米，翻炒出香味后放入切好的南瓜丝，拌炒均匀。加入400ml温水和鸡精，焖煮约2分钟，加入泡好的米粉和炒过的肉丝继续焖煮2分钟，加入盐调味即可。
这是我自创的一道菜，亦菜亦饭，做起来简单快捷。米粉、南瓜、香菇，食材也都十分健康，不用担心发胖问题。
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