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南瓜炒面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青南瓜（很嫩
- 不粉的时候）一斤
- 小香菇十朵
- 茭白一颗
- 鸡蛋一枚
- 红萝卜半棵
- 米线两个人的食量
- 盐
- 酒
- 味精依个人口味适量
南瓜炒面的做法步骤
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步骤 1：
将米线折断，每段大约2寸，放入凉水浸泡
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步骤 2：
将青南瓜、小香菇（先浸水泡发）、茭白、红萝卜切丝待用
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步骤 3：
将鸡蛋炒成小片或小块，取出，待用
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步骤 4：
放稍微多点的油（比炒菜时多放1/3），油至七成热，放入香菇炒半熟，再放入茭白、红萝卜一起哦啊炒至半熟，接着放入青南瓜丝，炒至南瓜丝熟，放入适量的酒、盐，将米线沥干水放入锅中，先大火，待稍微粘锅转成中火，（期间若米线结块，可放入一小勺酒）炒至米线熟，出锅前放入味精调味（鸡精亦可）即可
浙江的农家都会这道炒面，取材简单，往往会配合粥食用。
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