参峇辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料B中的除干辣椒外的所有香料分别磨碎，可使用石捣或者飞利浦食品料理机进行加工

• 步骤 2：

  将材料B中的辣椒干用热水浸透后磨碎成辣椒酱；将材料A中的虾米干浸软后同样磨碎或剁碎

• 步骤 3：

  将峇拉煎放入烤箱烘烤3分钟或放入无油的锅内小火烘香备用

• 步骤 4：

  将食油倒入锅内烧至6分热时，放入烘香的峇拉煎和碎虾米中火炒香，待香味出来后分别倒入磨碎的材料B炒至出油，约半小时以上

• 步骤 5：

  将糖和盐以及酸柑汁倒入锅内炒匀后再炒10分钟左右即可