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双色果酱土司收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- １
- 中种面团材料：
- 高筋面粉２５０克
- 酵母４克
- 水１４０克
- ２
- 主面团材料：
- 高筋面粉５０克
- 细砂糖３０克
- 面包改良剂３克
- 奶粉１５克
- 全蛋两个
- 水少许
- 奶油５０克
双色果酱土司的做法步骤
-
步骤 1：
中种面团所有材料混合放入发酵箱发９０分钟
-
步骤 2：
发好的面团拿出备用，把主面团所有材料混合于发好的面团合在一起，成光面团，再次放入发酵箱发３０分钟。
-
步骤 3：
发好的面团分成两份每分２７５克，擀成片中间抹上果酱卷起，两边捏紧防止果酱漏。
-
步骤 4：
卷好的面团放入４５０克面包模具，等到发到快８－９分满时，抹上全蛋液入烤箱。（上下１８０度预热烤３０分钟）
