油炸鸡枞

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油炸鸡枞收藏

浏览 191615 收藏 11 时间 10~30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 鸡枞菌 1kg
  • 花椒 100g
  • 辣椒 200g
  • 八角 两颗
  • 草果 两个
  • 50g

小贴士

本来打算放新鲜青花椒的,可是没有买到,有点点遗憾。另外腌制去水分的时候就有味道了,不用加盐了哦!

多多妈咪的小厨 2017年07月18日发布
小小的时候在云南丽江的小镇住了几年,那里盛产菌子。每到七月份左右,家家户户都会多多少少做点鸡枞油放着慢慢吃,于是感觉整个镇子都有鸡枞在油里翻滚的香气。对于一个外地到此的小孩,每每会不自觉的咽炎口水,偶尔房东大妈给的一点尝尝,总要回味好一段时间!如今过去近二十年,还能想起那段香味,还能记得那群同租房子加工鸡枞油的年轻工人,以及他们的做法。前几天朋友送了好几斤人工鸡枞过来,虽然不及野生菌香,但还是有儿时记忆的味道。
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