鲜掉眉毛的菌菇肉饼鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  老母鸡洗净剁成小块备用。

• 步骤 2：

  干香菇提前用冷水泡发好。

• 步骤 3：

  切掉香菇把上有泥沙的部分，因为我的香菇的很小的那种就不用切了直接整个用，如果你的香菇是大的那种就得切成小块。

• 步骤 4：

  茶树菇切成段、鸡枞菌不用切直接洗净备用。

• 步骤 5：

  虫草菌、小葱、香菜、洗净备用。

• 步骤 6：

  前腿肉剁成肉馅。

• 步骤 7：

  放入淀粉、鸡蛋清、盐、香油、用手朝一个方向搅打上劲。

• 步骤 8：

  拿一个稍微深一点的盘子，放入肉馅，中间挖一个小洞，倒入咸蛋黄。

• 步骤 9：

  肉饼旁边适量加入一点清水，锅中放入开水，大火蒸十分钟即可。

• 步骤 10：

  肉饼蒸好后拿出来。

• 步骤 11：

  高压锅中放入矿泉水烧开后，放入拍扁的老姜一块，把所有的菌菇都放下去，煮5分钟后。

• 步骤 12：

  另外拿一个锅，放入开水，分两次放入鸡块焯水，这一步是为了去除鸡肉里面的血水，如果要想炖出来的鸡汤鲜亮，这一步千万不能省略！

• 步骤 13：

  将焯了水的鸡肉直接放入高压锅中，盖上锅盖，炖10分钟左右。

• 步骤 14：

  肉饼蒸好后拿出来放入高压锅中煮2分钟。

• 步骤 15：

  把小葱切成长段，放入汤中稍微煮一下，将鸡肉和汤汁舀出来放入一个大碗里，肉饼放在上面，烫软的小葱和香菜放在肉饼上，把金黄色的虫草菇也放在上面增加一些颜色，香喷喷的美食完成了！

• 步骤 16：

  赶紧喝一碗鸡汤，非常鲜美！