咖喱鲳鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将鱼洗净切成中等大小的块状，

• 步骤 2：

  用盐，姜黄粉腌制切好的鱼块，稍后洒上些许面粉以防止煎鱼时鱼皮粘锅

• 步骤 3：

  将油烧热，将鱼放入锅中煎制片刻，当鱼色开始变深即可取出，

• 步骤 4：

  将煎好的鱼放到厨房纸上（没有的话也可以用烘培红纸代替）去油，

• 步骤 5：

  将大蒜，生姜，辣椒，洋葱和香菜放入搅拌机内打碎成糊，

• 步骤 6：

  油锅烧热后，放入黑色孜然籽（BlackCummin印度人叫kalonji），

• 步骤 7：

  当孜然籽在油锅里跳跃时将打好的糊倒入锅里，不停翻炒直到糊糊变色（火要先大后小），差不多看起来不生就可以了，在锅里加些许盐和糖

• 步骤 8：

  然后加水，淹没鱼块的量即可（再根据个人喜好加入一点姜黄粉，不喜欢的话也可不加，不过加了的话看起来理像正宗的印度菜），改大火，将鱼块放入。看到鱼块在锅里沸腾地冒泡，心中甚是欢喜。

• 步骤 9：

  待水渐渐蒸发，将水收干，，即可起锅装盘。