蛋黄酥《猪油版》的做法步骤

• 步骤 1：

  取出蛋黄放酒里泡一会儿，放入烤箱180度8--10分钟。（这里的咸鸭蛋黄是生的，熟的蛋黄烤出来口感会差一些）

• 步骤 2：

  所有油皮，油酥材料分别混合，先用筷子搅拌成团,再用手揉成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 3：

  油皮团均分12个（每个18克），油酥团也均分12个（12克），油皮分别包入一个油酥，擀成长舌形卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 4：

  再次擀开成长舌形，卷起，松弛10分钟。

• 步骤 5：

  全程都需要盖上保鲜膜，不然很容易

• 步骤 6：

  大拇指按压面卷中间，两头合并压扁擀成圆形。

• 步骤 7：

  用红豆沙包裹咸蛋黄。

• 步骤 8：

  包入做好的蛋黄馅，慢慢向上推挤收口，像包月饼那样。表面刷一层蛋液，撒上芝麻点缀。 放入烤盘180度，中层，三十分钟。最后十分钟可以加张锡纸，避免表皮颜色烤太深。

• 步骤 9：

  有情调的可以买个包装盒装扮的美美的。跟外边买的差不多吧。开吃吧-