肉丁炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  红辣椒青辣椒切丁

• 步骤 2：

  五花肉切丁，分出肥肉

• 步骤 3：

  五花肉切丁，分出瘦肉

• 步骤 4：

  甜面酱、黄酱1：1的比例搅拌均匀，上锅蒸10分钟

• 步骤 5：

  起锅加少量油

• 步骤 6：

  加入肥肉丁煸炒出油

• 步骤 7：

  加入瘦肉丁，葱姜沫，少许盐，少许料酒去腥，煸炒八分熟

• 步骤 8：

  加入辣椒丁，少许普通酱油或是老抽均可，上色

• 步骤 9：

  翻炒均匀

• 步骤 10：

  加入蒸好的酱，加入适量开水，以稀释后的酱可以包裹住肉丁、辣椒丁为标准

• 步骤 11：

  加入适量蚝油、醋，改小火继续搅拌，到有酱香味，且粘稠为止关火

• 步骤 12：

  关火后淋上香油！可以切一点香葱或者香菜沫点缀更漂亮！

• 步骤 13：

  一碗香喷喷的肉丁炸酱就做好了！