三文鱼肉松的做法步骤

• 步骤 1：

  将三文鱼切小粒，盖上柠檬片腌制10分钟去腥

• 步骤 2：

  去腥后冷水入锅，大火煮5分钟，中途需撇去浮末

• 步骤 3：

  将煮好的三文鱼用厨房纸巾充分吸干水份

• 步骤 4：

  处理好的三文鱼放入研磨碗中，进行第一次研磨，捣成絮状就可以了，不用过度碾压

• 步骤 5：

  将研磨好的三文鱼倒入锅内，不用刷油哦，全程小火，快速翻炒5分钟左右，炒至略干且变色就可以了

• 步骤 6：

  继续用研磨碗进行第二次研磨，捣好的状态是比较绵软的

• 步骤 7：

  重新倒入锅中，小火翻炒2分钟左右，炒去多余水分，不要过度翻炒哦，不然会变成碎渣状

• 步骤 8：

  盛出后放凉就可以封罐保存了，保存时间大约7天左右