小贴士

1、放低粉之前奶锅里液体的温度控制在68度左右，牛奶煮沸关火加入植物油搅拌均匀后差不多这个温度，也可以用温度计测一下，若温度过高面粉就被烫熟了，蛋糕烤的时间就膨胀不起来了。
2、橙片一定要用纸巾吸干水份，慕斯糊装进模具要入冰箱冷冻而不是冷藏。慕斯配方里的酸奶在制作时加了糖，如果没糖的酸奶，可加10克左右的糖入慕斯糊里。
3、时间温度仅供参考，根据自家烤箱进行调整。
4，吉利丁片用冷水泡软然后温水融化成液体，温度太高会影响慕斯蛋糕凝固。