小鸡炖蘑菇的做法步骤

• 步骤 1：

  小鸡斩块，榛蘑温水泡十分钟，放在流动的水里冲干净，再次用温水泡上备用；

• 步骤 2：

  极快过滚水焯一下，捞出冲去浮沫；

• 步骤 3：

  锅内烧热油，下八角，桂皮炸香，下鸡块翻炒2分钟；

• 步骤 4：

  倒入没过鸡块的热水，加入盐，葱姜，酱油，大火烧开转小火炖一小时；

• 步骤 5：

  一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水，继续炖半小时；

• 步骤 6：

  半小时后加入粉皮，炖20分钟左右即可