![[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕](http://img.3cai1tang.com/upload/cookbook/6/e/9/487ef5bda6383b8b9e47d3b752157a2.jpg-big)
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[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕 收藏
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所需食材
- 车轮饼干 二块
- 装饰饼干 数个
- 装饰糖人 四个
- 草莓 ６个
- 杏仁蛋糕卷 一份
- 打发奶油 200克
- 可可粉 5克
- 黄油 55克
- 糖粉 30克
- 高粉 40克
- 低粉 100克
- 蛋液 30克
[香兰世家]圣诞鹿车蛋糕 的做法步骤
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步骤 1：
黄油软化,和糖粉一起打至微发,分次加入蛋液,继续打发,然后加入过筛的粉类, 搅拌均匀后,包上保鲜膜,松驰30分钟; 面团擀成约3mm厚的面皮，用模具压出造型,马车饼干的模型比较特殊,能自己画的朋友可以自己制作一个.不想制作的朋友,可向香兰索取样本;饼干表面扎上小孔,180度,中层,15分钟.饼干烤好以后,在表面用糖霜或巧克力笔,画上漂亮的装饰线
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步骤 2：
杏仁蛋糕卷,参见圣诞树桩蛋糕 1、蛋糕卷如图5分割成三条.把其中一条切小二小块,蛋糕的长度,比着车轮饼干的长度切取 ２、把２００克奶油打发，抹于蛋糕表面，并放上果酱（图６） ３、依次把每个蛋糕片都抹上奶油，余下的蛋糕片之间，无须放果酱了（图７ 图８）
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步骤 3：
４、马车框架搭好了，然后整体抹上一层奶油，把车轮饼干紧贴于蛋糕二侧；如果有多余的饼干，可用于马车尾部。然后进行创意装饰，如何打扮我们漂亮的圣诞马车，就全靠亲们自由发挥了，亲们的智慧一定比香兰强咯
小贴士
糖霜的做法：蛋清10克，糖粉80克，蛋清打至湿性发泡，加入糖粉打成浓稠的糖霜就可 可以了，状态类似打发蛋清的中性发泡，装入裱花袋，可描绘饼干，也可以加点色素，做成彩色糖霜，制作更漂亮的糖霜饼干了
