古早味蛋糕（日本版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  100克牛奶+100克黄油放小锅低火加热到黄油融化，关火。

• 步骤 2：

  

  把黄油和牛奶倒进过筛好的低筋面粉，用打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  6个鸡蛋，蛋清和蛋白要分离。把蛋黄放到面粉糊搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋白加几滴香草精，或者柠檬汁，打发蛋白。 细砂糖分三次加入打发，最后打发完成的如上图，就是拿起打蛋器蛋清有个弯钩（蛋白打发可网上找教程）

• 步骤 5：

  

  然后把蛋黄糊和打发到的蛋清混合一起，混合均匀。

• 步骤 6：

  

  模具放吸油纸，倒入蛋糕溶液，镇几下排气。

• 步骤 7：

  

  （水浴法烘烤）大模具防水，然后放蛋糕模具。放烤箱烤，上下火150℃，60分钟（可根据自己的烤箱调整）

• 步骤 8：

  

  水浴法

• 步骤 9：

  

  duangduang的蛋糕出炉了

• 步骤 10：

  

  蛋白打发详细