带鱼的营养价值很高
含有丰富的矿物质、蛋白质及多种维生素
而且海鱼的卵磷脂高于淡水鱼
是儿童、老人补脑的好东西
带鱼丰富的镁元素又是心血管的保护神
中医认为带鱼有开胃暖胃、补虚益气、养肝补血的功效
对于夏季脾胃虚寒、食欲寡淡的朋友有很好的补益作用
但内热火大、痛风患者及有皮肤病和过敏体质的朋友要慎食
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酸菜烧带鱼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 带鱼 450g
- 酸菜 100g
- 黄酒 10ml
- 胡椒粉 2g
- 花椒粉 1g
- 食用油 适量
- 清水 250ml
- 红椒 25g
- 大蒜 4粒
- 姜 10g
- 醋 15ml
- 生抽 10ml
- 老抽 5ml
- 白糖 2g
酸菜烧带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼收拾干净后，用黄酒、胡椒粉、花椒粉腌制30分钟
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步骤 2：
腌制好的带鱼用厨房用纸擦干，拍上面粉
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步骤 3：
平底锅烧热，放入食用油，下带鱼炸至两面金黄
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步骤 4：
另起油锅，放入姜、蒜、红椒煸香
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步骤 5：
加入酸菜煸炒片刻，加入清水烧开
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步骤 6：
放入带鱼、醋、生抽、老抽、白糖、黄酒烧至收干汤汁即可
小贴士
我炸带鱼的窍门是：
1、腌制好的带鱼要擦干水份，拍上薄薄的面粉
2、平底锅锅底厚，适宜用来炸带鱼
3、锅要充分烧热，油量不需多，中火即可
4、炸好一面再翻，不可勤翻
