榨菜肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  将榨菜先切成薄片再切成细丝，用凉水泡5分钟，然后放入热水中焯一下捞出，用凉水冲凉后控净多余的水分。瘦肉也用同样的方法切成细丝（将买来的瘦肉放入冰箱冷冻后更容易切成细丝）。

• 步骤 2：

  将炒锅烧热放油，然后倒入肉丝炒至颜色变白，然后放入葱姜末和干辣椒出香味，放入生抽炒匀。

• 步骤 3：

  放入榨菜丝炒透 ，放花椒粉和少许盐调味（因为经过水泡和热水焯，榨菜或许已经没有咸味了，一定要尝一尝再决定放不放盐）。

• 步骤 4：

  味道调好后放入香菜梗和 少许香油炒匀即可关火，好了。

• 步骤 5：

  将原料洗干净准备好。将干红辣椒剪成丝状，香菜梗切成寸段。