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步骤 1:
材料集合图。
步骤 2:
将食用油 枧水 转化糖浆混合。用手动打蛋器或者筷子搅拌均匀。
步骤 3:
要朝同一个方向不断搅拌哦。大概五分钟的样子。完全混合,比较粘稠的状态。
步骤 4:
加入中筋面粉。可以过筛下。
步骤 5:
用刮刀翻拌至无干粉状态即可。盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时。
步骤 6:
冷藏好的面团拿出。面团分成20g/个,豆沙分成30g/个。一共可以做10个。
步骤 7:
取一个小面团压扁,放入豆沙馅。然后皮慢慢往上推,收口。
步骤 8:
收口,揉圆。
步骤 9:
准备好模具,里面撒干粉。
步骤 10:
月饼胚放入模具。倒扣模具,往下按压,脱模即可。
步骤 11:
依次做好其余的月饼胚。提前预热烤箱180度5分钟。月饼胚表面撒水,入烤箱180度10分钟先定型。
步骤 12:
定型好后拿出,刷上蛋液。蛋液只要薄薄的一层就好了,只刷表面哦。然后再入烤箱170度15-20分钟左右,月饼周围膨胀鼓起即可。
步骤 13:
刚开始拿出是软的,冷了就变硬了。然后放入密封模具存放。过两天回油食用味道更加哦。